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炊飯器で蒸しパンを作ってみる

公開日: : 補給食

賞味期限切れの米粉が出てきました。そのまま置いておくと確実に捨てることになるので、まだ使えそうな今のうちに何か作ってみようと。この米粉は、昨年白山に行った時に買ってきたもの。

旅先で勢いで買った食材って、タンスの肥やしならぬキッチンの肥やしになっていることが多いのですよね。。

あまり時間がかからず、簡単にできそうなもので思いついたのが蒸しパン。

Number Doに炊飯器を使って作った蒸しパンをレース前に食べているという話が載っていたのを思い出したのです。

クックパッドに載っていたレシピを参考にしつつ、試しに作ってみました。

作り方

材料を混ぜて、炊飯器のスイッチを押すだけです。

材料

・米粉:100g
・ベーキングパウダー:小さじ1
・豆乳:125cc
・はちみつ:大さじ4
・ナッツ、ドライフルーツ:適宜

手順

1. 米粉とベーキングパウダーを炊飯器の内釜に入れてよく混ぜる。
2. 豆乳、はちみつを追加してさらに混ぜる。
3. ナッツ、ドライフルーツを追加してざっくり混ぜる。
4. 炊飯器の炊飯ボタンを押す。

出来栄えなど

試作ということで、量を少なめにしたせいか、イメージしていたより薄く。そして、蒸しパンというより、餅に近い食感になってしまいました。砂糖、油、食塩を省いたからか。。

DSC_1500

米粉100%なので冷えた状態では、かなりの噛みごたえ。温めるといくらか柔らかくなりますけど。

また、成分無調整の豆乳を使ったため、匂いが結構残りましたし、甘みもかなり控えめと、今回は、色々と問題を抱えた出来上がりになってしまいました。

簡単にできるので、色々試して納得できるものを作ってみたいです。

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  • 1970年生。ロードバイクは2010年12月から、ランニングは2012年1月から始めました。2012年初フルサブ4。足踏みしていたサブ3.5は東京マラソン2014でようやく達成。トレイルラン、ウルトラマラソンも走ります。

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